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秋刀魚の蒲焼丼

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材料

さんま ２尾
ピーマン ２個
サラダ油 大さじ２
酒、しょうゆ、みりん 適量
ご飯 お好み

秋刀魚の蒲焼丼

材料

  1. 1.下準備
  2. さんまは頭を落としてはらわたを取り出す。腹側を手前にして置き、包丁を中骨の上に当てながら切り離すように動かして広げ、頭のほうから包丁を入れて中骨を切り離す。
  3. 2.さんまを焼く。
  4. フライパンに油を熱し、さんまの皮の面から焼いて返し、身の面も焼く。
  5. 3.仕上げ
  6. しょうゆ、みりん各大さじ２、酒大さじ１、ピーマンを加え、とろりとした煮汁が少し残るくらいまで煮て、照り煮にする。どんぶりにご飯を入れ、さんまとピーマンをのせて、煮汁をかける。

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